O Funghi seco (ou Funghi secchi) é um cogumelo desidratado muito utilizado na gastronomia. A prática de desidratar cogumelo funghi tem o objetivo de aumentar a durabilidade desse fungo e prepará-lo com pratos de sabor marcante. Possui sabor forte e defumado e cai como uma luva em diversas receitas!Esse ingrediente é super versátil e combina com diversas preparações, podendo por exemplo, substituir o sabor da carne em pratos veganos e vegetarianos. Carnes e massas, por exemplo, adoram ser combinadas com o gostinho marcante desse cogumelo. Também fica delicioso em risotos, como o famoso risoto de funghi, e acompanhado de batatas. Utilize na preparação de molhos, massas, risotos e no cuscuz marroquino.

Benefícios:
Cogumelo altamente comestível e rico em propriedades nutricionais, como: vitaminas do complexo B, C e D e minerais como potássio, fósforo e magnésio.
Possui baixo índice calórico e é fonte de proteínas e fibras alimentares.

Indicação: Ingrediente muito versátil utilize em carnes vermelhas, molhos, massas, risotos, em pratos veganos como possível substituto da carne para preparar o cuscuz marroquino.

Departamentos

ESPECIAIS

ALIMENTOS E BEBIDAS